Станция Надежда НАЛИМ С ШАФРАНОМ Блюдо на 4 персоны. Подготовка – 15 минут, Приготовление – 15 минут. Ингредиенты: 800 гр. налима, порезанного на крупные куски, 50 гр. сливочного масла, 1 гр. шафрана, соль, молотый перец. Для соуса понадобится: сок одного лимона (3 столовых ложки), 50 гр. сливочного маргарина, соль, молотый перец. Разогрейте духовку до 200 градусов. Посолите и поперчите куски налима, разложите на листе и поставьте в печь на 10 минут, затем выключите духовку. Растопите на сковороде масло и положите в него куски налима, поджарьте до золотистого цвета. Разложите куски налима на блюде, на котором будете из подавать, посыпьте шафраном и поставьте блюдо в остывающую духовку. Соус. Влейте в кастрюлю сок лимона и доведите его до кипения, посолите и поперчите. Убавьте огонь, введите маргарин и взбивайте смесь, подогревая на малом огне (2-3), не давая закипеть. Соус должен быть пенистым и кислым. Полейте куски налима этим соусом. Подавайте немедленно.