Станция Раздумье ШОКОЛАДНЫЙ МУСС «ГОНЗАГО» Блюдо на 6 персон. Подготовка – 20 минут. Приготовление – 0 минут. 200 гр. темного шоколада (70% какао), 100 мл. молока, 4 яйца, 400 гр. густых деревенских сливок (crème fraîche), 180 гр. сахара. Мусс нужно готовить заранее – за сутки до подачи на стол. Отделите белки яиц от желтков. Взбейте белки с сахаром в густую пышную пену. Растопите шоколад в кастрюле, добавьте туда 2 желтка и молоко. Осторожно нагревайте, не доводя до кипения, иначе желтки свернутся. Смешайте взбитые белки с шоколадом. Взбейте сливки миксером до состояния густой пышной пены. Смешайте все ингредиенты, поместите готовый мусс в глиняный сосуд или стеклянную вазу и поставьте в холодильник на 24 часа. При подаче мусс можно украсить кусочками шоколада.